章邵兵，男，安徽无为人，博士，1998年毕业于我院农产品贮藏与加工专业（现食品科学与工程专业）。历任安徽无为国家粮食储备库防化员、大成食品（天津）有限公司食品专用粉研发员。2004年河南工业大学硕士毕业后，进入江南大学攻读博士学位。目前主要从事“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD05A01）－食品加工关键技术研究与产业化开发之子课题“食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究”；同时还作为主要负责人实施了“水酶法从花生中提取油及水解蛋白（江苏省科技攻关项目BE2005337）”的中试研究三次，并参与了“水酶法提取玉米胚芽油”的中试生产。在国内率先使用分离重组法研究面粉成分与面条品质的关系，并取得了一定的成果。2002年4月，参加美国小麦协会举办的“中美制粉技术短期培训班”，2003年7月，参加“全国面粉品质及面制品科技会议”。在国际粮油研究权威杂志（《Journal of the American Oil Chemists’Society》）（SCI）上发表水酶法研究论文两篇及肽的活性研究论文一篇，在EI发表论文2篇，在全国中文核心期刊发表论文4篇。